Suharyanto
Akademi Farmasi Nasional Surakarta

INTISARI

Kepiting dalam taksonomi dikenal dengan Infraordo Brachyura  merupakan kelompok hewan yang termasuk dalam  ordo Decapoda, induk kelas Krustasea dari filum Arthropoda.  Pengolahan lebih lanjut dari cangkang kepiting yang berupa kitosan merupakan bahan yang sangat berguna, baik dalam industri Farmasi maupun kesehatan.

Dalam dunia  Farmasi bahan ini direkomendasikan sebagai bahan yang dapat menurunkan Kolesterol walau penelitian secara intensif belum dilakukan. Kitosan dapat diperoleh dengan melakukan serangkaian perlakuan dari kulit kepiting yaitu dengan cara pencucian, penghilangan mineral (demineralisasi), penghilangan protein (deprotonisasi)
Penelitian ini dilakukan untuk membuat Kitosan dari cangkang kepiting dan melakukan Uji Klinis kitosan untuk  kadar kolesterol darah.  Dari penelitian dapat disimpulkan bahwa  dosis 500 mg / hari pada hewan percobaan dapat menurunkan kadar kolesterol sebesar 15, 38 % selama 16 hari. Sehingga dapat dinyatakan bahwa Kitosan dosis 500 mg/hari kitosan dapat menurunkan Kolesterol darah secara signifikan.

Kata Kunci: Kitosan, Kolesterol, deminerailasi, deprotoinisasi